Fiche technique de fabricationN°2572
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 702,97 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Décors | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Sainte Maure de Touraine AOC | Pièce | 4,80 | 4,80 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives | L | 0,24 | 0,24 | ||||||||
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Raisins blancs | kg | 0,24 | 0,24 | ||||||||
| Salade mélangée | Pièce | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,16 | 0,16 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |