Fiche technique de fabricationN°2588
Pour Client(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 221,60 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Magret kiwi | concombre saumon | chevre noix | Saumon fumé | Jambon pistache | Total | ||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Jambon de pays tranché | Tranche | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,10 | 0,10 | 0,15 | 0,15 | 0,50 | |||||
| Fromage chèvre frais (faisselle 500g) | Pièce | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,30 | 0,30 | ||||||||
| Concentre tomates boite 1/2 | Boite | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Huile de noix 50cl | bouteil | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Tranche de pain de mie | Pièce | 8,00 | 8,00 | 8,00 | 8,00 | 8,00 | 40,00 | ||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aneth | Botte | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Concombres pièce | Pièce | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| Kiwi | pièce | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Oeufs saumon | kg | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| saumon fumé paquet | kg | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Magret canard séché(paquet) | paquet | 0,30 | 0,30 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |