Fiche technique de fabricationN°2606
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 463,41 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 1,05 | 1,05 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,70 | 0,70 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 140,00 | 140,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cassonade | kg | 2,63 | 2,63 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 1,75 | 1,75 | ||||||||
| Levure de boulangerie | kg | 0,07 | 0,07 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,79 | 0,79 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |