Fiche technique de fabricationN°2643
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 675,52 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Garniture | Total | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Curry | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Fond blanc de volaille 750g | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Galettes de riz | poche | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile de sésame | bouteil | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Noix de pécan | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sauce soja | bouteil | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Vermicelle chinois | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre de cidre | bouteil | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Laitue | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Soja frais | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Crevettes bouquet | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |