Fiche technique de fabricationN°2647
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
66,96 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Décors | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| Grand-marnier | Btelle | 0,15 | 0,15 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 1,50 | 0,90 | 2,40 | |||||||
| Oeufs | Pièce | 360,00 | 360,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,60 | 0,60 | 0,45 | 0,90 | 2,55 | |||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 1,50 | 0,75 | 2,25 | |||||||
| Orange (pièce) | Pièces | 30,00 | 30,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |