Fiche technique de fabricationN°2654
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 018,01 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | pâté de pdt | Sauce | Décors | Total | ||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Carré de veau couvert 4 cotes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| Camembert ordinaire | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond de veau brun lié | Boite | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Pommes Golden | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Tomates Cerise 0,250g | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Plaque de feuilletage (700g) | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |