Fiche technique de fabricationN°2683
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 665,71 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Gtx aux noix | glace marrons | broye | brochette melon | finition | Total | ||||
| CAVE | |||||||||||
| Rhum | Btelle | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,60 | 0,93 | 1,53 | |||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,30 | 0,30 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes poudre | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Farine t45 | kg | 0,38 | 1,80 | 2,18 | |||||||
| Levure chimique | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 25,05 | 0,93 | 0,45 | 26,43 | ||||||
| Vanille liquide | L | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Melons portion | Pièce | 3,00 | 3,00 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,45 | 0,45 | ||||||||
| Physalis | boite | 1,50 | 1,50 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Haddock | kg | 120,00 | 120,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Glace Vanille 2,5L | L | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |