Fiche technique de fabricationN°2725
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
18,71 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décors | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,34 | 0,34 | ||||||||
| Emmental râpé | kg | 0,34 | 0,34 | ||||||||
| Feta | kg | 0,69 | 0,69 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 275,00 | 275,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Feuilles de brick | poche | 55,00 | 55,00 | ||||||||
| Huile d'olives | L | 0,69 | 0,69 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | L | 0,34 | 0,34 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 1,38 | 1,38 | ||||||||
| Salade mélangée | Pièce | 3,44 | 3,44 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,69 | 0,69 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |