Fiche technique de fabricationN°2728
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
225,84 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décors | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Porto rouge | Btelle | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Salade mélangée | Pièce | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Tomates Cerise 0,250g | Pièce | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Foies de volailles frais | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |