PAIN DE TRADITION

 

Fiche technique de fabricationN°2745

Pour Kilo

Catégorie : Fiches Techniques Boulangerie
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total
BOULANGERIE
Farine tradition label rouge T65 kg 3,75 3,75
ECONOMAT
Levure de boulangerie kg 0,08 0,08
Sel fin kg 0,08 0,08
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation