Fiche technique de fabricationN°2762
Pour g
Catégorie : Fiches Techniques Boulangerie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : PIERRE - BOUCLE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
29,07 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Tourage | Dorure | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre de tourage | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs Entiers ovo produits | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Levure de boulangerie | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |