Fiche technique de fabricationN°2781
Pour g
Catégorie : Fiches Techniques Boulangerie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : PIERRE - BOUCLE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,11 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Poolish | Pétrissée | Total | |||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Graines de Lin Brun | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Graines de Tournesol | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Levure de boulangerie | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Sésame | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |