Fiche technique de fabricationN°2811
Pour élève
Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - AUDOUIT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 603,31 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pâte | Total | ||||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||
| Poche a douille jetable | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sac croissant | poche | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin 1Kg | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en grains blanc | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |