Fiche technique de fabricationN°2814
Pour élève
Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - AUDOUIT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 138,54 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Farine type 45 la dive | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Ratafia | Btelle | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||
| Boite a gâteaux 23X5 | pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Lames boulangerie(10) | pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Rond carton 21 cm | paquet | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes poudre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Nappage blond | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Poires sirop boite 5/1 | Boite | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |