Fiche technique de fabricationN°2837
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
44,64 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,07 | 0,07 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,07 | 0,07 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Gros sel | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Patate douce | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
base Laver et cuire les patates douces en robe des champs. |
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00:30:00 |
Eplucher les patates et les passer au moulin à légumes |
00:15:00 |
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Terminer et mettre au point la purée avec le lait chaud et le beurre |
00:10:00 |