Fiche technique de fabricationN°2848
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - ADMINISTRATEUR
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 143,49 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | SAUCE | GARNITURE | ASSAISONNEMENT | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| Calvados | Btelle | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Cidre doux | Btelle | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| Crème épaisse | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Fond blanc de volaille 750g | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Citrons (pièce) | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Pomme belchard | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Oignons grelots surgelé | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Poulet PAC de 1,2 kg | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |