Fiche technique de fabricationN°2851
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - ADMINISTRATEUR
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 374,57 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Foie gras | Chutney | Total | |||||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||
| Film alimemtaire (30 cm) | rouleau | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Poche sous vide (15x40) | pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Miel 1 kg | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Quatres épices | kg | 0,00 | |||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ananas frais | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Mangue | pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oignons Rouges | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Orange (pièce) | Pièces | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Pamplemousse jaune | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Foie gras de canard frais | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |