Fiche technique de fabricationN°2859
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - ADMINISTRATEUR
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 495,74 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Farce | Fond de poelage | Sauce | Purée | Tagliatelles | Total | |||
| CAVE | |||||||||||
| Porto rouge | Btelle | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond de veau brun lié | Boite | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Pruneaux | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Celeri rave | pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Escalopes de volailles | pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Râble de Lapin | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |