Fiche technique de fabricationN°2860
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - ADMINISTRATEUR
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 618,71 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte brisée | Pâte à choux | Sauce Mornay | Décor | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| Fromage de chèvre frais | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Persil botte | Botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |