Fiche technique de fabricationN°2863
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 043,95 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Riz sauvage | Garniture | Beurre blanc aux herbes | Décor | Total | ||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Chapelure | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Filet de merlan | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |