Fiche technique de fabricationN°2899
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 002,25 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Garniture | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Cheddar | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Câpres | Boite | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Corn Flakes | Boite | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Cornichons | boîte 5/1 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile de friture | bidon | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Paprika moulu | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Piment d'espelette | pot | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre blanc | bouteil | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Patate douce | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Persil plat(botte) | botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Filet de cabillaud | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |