Fiche technique de fabricationN°2900
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
65,51 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Biscuit | Fondant Choco | Mousse poire | Gelée de poire | Total | |||||
| CONSOMMABLES JETABLES | |||||||||||
| Lames boulangerie(10) | pièce | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Oeufs | Pièce | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Couverture noir 64% | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Gélatine en feuille | Feuille | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Spéculos | Paquet | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |