Fiche technique de fabricationN°2903
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
335,22 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Total | |||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Filet mignon de porc | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond brun lié 750 g | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Moutarde a l'ancienne | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |