Fiche technique de fabricationN°2922
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 691,74 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Mousse | Décor | Total | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Chorizo long | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Parmesan | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond blanc / Consommé | Boite | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |