Fiche technique de fabricationN°2925
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
158,95 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Nouilles | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Saké | Btelle | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de sésame | bouteil | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Noix de cajou décortiquées | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Piques brochette bois | poche | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Sauce soja | bouteil | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Sauce soja sucrée | L | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Soba | Kg | 0,30 | 0,30 | ||||||||
| Sucre cristal fin | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,30 | 0,30 | ||||||||
| Cébettes | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Chou Chinois pak choï | pièce | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||
| Mirin | kg | 0,15 | 0,15 | ||||||||
| SAUCE SOJA CLAIRE | L | 0,30 | 0,30 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Filet dinde frais | kg | 1,30 | 1,30 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |