Fiche technique de fabricationN°2946
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
281,12 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | décor | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Lait entier | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t55 | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Brocolis | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Persil plat(botte) | botte | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Palourdes | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |