Fiche technique de fabricationN°2949
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FABIEN - MARECAUT
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
78,51 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Assaisonnement | Décor | Total | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Curry | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Lait de Coco | Boite | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Lentilles corail | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,18 | 0,18 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |