Sorbet au fromage blanc

 

Fiche technique de fabricationN°3015

Pour Litre

Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FRANCK - BOURGOIN

Produit allergène : Lait,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité base Total
CREMERIE
Fromage blanc kg 1,80 1,80
Lait entier L 1,20 1,20
ECONOMAT
Pulco citron btelle 0,12 0,12
Sucre cristal fin kg 0,60 0,60
Progression Réa. Sur.

Technique

Faites chauffer le lait dans une casserole. Lorsqu’il bout, ajoutez le sucre.
Dans un saladier, battez le fromage blanc avec un fouet. Incorporez le lait et le jus de citron.
Réservez au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
Faites ensuite glacer en sorbetière, puis réservez au congélateur.

 

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