Fiche technique de fabricationN°3025
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FRANCK - BOURGOIN
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,06 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Guinness | L | 0,17 | 0,17 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Bleu d'Auvergne | kg | 0,33 | 0,33 | ||||||||
| Cheddar | kg | 0,17 | 0,17 | ||||||||
| Saint Moret 300g | boite | 1,67 | 1,67 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cumin graine | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Paprika moulu | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Persil botte | Botte | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Base Mixer les trois fromage ensemble Hacher le persil Mélanger les fromages, avec le persil haché, les graines de cumin, le paprika et ajouter la guinness. Reserver au frais |
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Dressage Servir frais avec des crakers ou du pain grillé |
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