Fiche technique de fabricationN°337
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 825,33 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,20 | 1,20 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher les pommes de terre | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Tourner en cocotte | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Blanchir et rissoler | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Finir au four et assaisonner | 1899-12-30 00:10:00 |