Fiche technique de fabricationN°501
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
206,75 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| asperges bocal | bocal | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Tranche de pain de mie | Pièce | 1,33 | 1,33 | ||||||||
| Vinaigre d'estragon | bouteil | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Beurrer les tranches de pain de mie | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Détailler les canapés en long | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Placer les asperges sur les canapés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| DECOR | ||
| Décorer les canapés avec poivron émincé, et feuilles d'estragon | 1899-12-30 00:20:00 |