Fiche technique de fabricationN°533
Pour Part(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
806,87 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Pineau | Btelle | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Melons portion | Pièce | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Ouvrir les melons, les nettoyer | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Lever la chair a la cuillère a pommes noisette | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| Macérer les noisettes de melon avec le pineau | ||
| Garnir les peaux de melon avec les noisettes et servir sur glace | 1899-12-30 00:05:00 |