Fiche technique de fabricationN°548
Pour Pièce(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
155,77 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Beurre | Décor | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Tranche de pain de mie | Pièce | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Citrons | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Crevettes roses | kg | 0,01 | 0,01 | 0,03 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE ET BEURRE | ||
| Mixer le jus de citron avec le beurre et les crevettes décortiquées, assaisonner | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Napper les tranches de pain de mie avec ce beurre | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Détailler les canapés | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| DECOR | ||
| Décorer les canapés avec crevettes et cerfeuil | 1899-12-30 00:20:00 |