Fiche technique de fabricationN°566
Pour T.A.
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Française | Italienne | Suisse | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs | Pièce | 32,00 | 32,00 | 32,00 | 96,00 | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 2,00 | 2,00 | 2,00 | 6,00 | ||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| UTILISATION | ||
| Française: omelette norvégienne (prévoir biscuit dans la matinée) | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Suisse: champignons pour bûche | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Italienne: parler de l'utilisation (soufflé glacé, entremet, bavarois, meringue sèche....) mais ne pas l'utiliser | 1899-12-30 00:10:00 |