Fiche technique de fabricationN°701
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
115,51 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Glace au thé vert | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Saké | Btelle | 0,12 | 0,12 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 1,60 | 1,60 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,10 | 0,05 | 0,15 | |||||||
| Thé vert | boîte | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Litchis | kg | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Chauffer la poêle et ajouter le saké et le sucre | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Réduire et ajouter les litchis | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Flamber au sacké | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Dresser sur assiette avec glace vanille | 1899-12-30 00:05:00 |