Fiche technique de fabricationN°733
Pour T.A.
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 754,78 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Chapelure | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,04 | |||||||
| Sel fin | kg | 0,02 | 0,02 | 0,04 | |||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Poulet effilé de 1,2 kg | Pièce | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Voir également habillage en crapaudine |