Fiche technique de fabricationN°801
Pour jour
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 763,18 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beaufort | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Beurre micro 10gr | Pièce | 8000,00 | 8000,00 | ||||||||
| Bleu d'Auvergne | kg | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Cantal AOP | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Munster AOC | Pièce | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Pouligny saint Pierre | kg | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| Roquefort | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Saint nectaire | kg | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| valencay AOP | pièce | 4,00 | 4,00 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Abricots secs | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Proportions pour examen |