Fiche technique de fabricationN°964
Pour Couvert(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
477,84 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs | Pièce | 2,40 | 1,60 | 4,00 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| asperges bocal | bocal | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Sel gros | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,40 | 0,40 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |