Fiche technique de fabricationN°973
Pour Part(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 772,14 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Pastis | Btelle | 1,20 | 1,20 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,80 | 0,80 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons | kg | 2,40 | 2,40 | ||||||||
| Melons | kg | 12,00 | 12,00 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 2,00 | 2,00 | ||||||||
| Pastèques | kg | 6,00 | 6,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Voir Mousse pour la progression |