Fiche technique de fabricationN°987
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez un utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
237,54 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Assaisonnement | Total | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,16 | 0,16 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,24 | 0,24 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 0,24 | 0,24 | ||||||||
| Concombres (kg) | kg | 0,24 | 0,24 | ||||||||
| Laitue | Pièce | 0,16 | 0,16 | ||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,02 | 0,02 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,24 | 0,24 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Dresser en fonction des besoins de la distribution |