Fiche technique de fabricationN°1023
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,50 €
Prix de revient TTC Total :
1,98 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
131,643 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Assaisonnement | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol | L | 0,16 | 0,16 | 2,28 | 0,36 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,01 | 0,01 | 18,82 | 0,15 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,01 | 0,01 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,06 | 0,06 | 0,48 | 0,03 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Concombres (kg) | kg | 0,32 | 0,32 | 1,04 | 0,33 | ||||||||
| Laitue | Pièce | 0,16 | 0,16 | 1,32 | 0,21 | ||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,02 | 0,02 | 0,99 | 0,02 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,32 | 0,32 | 2,73 | 0,87 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Dresser en fonction des besoins de la distribution |