Fiche technique de fabricationN°1080
Pour Kilo(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
8,06 €
Prix de revient TTC Total :
32,24 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3649,990 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | centre | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Epaule de porc | kg | 0,60 | 0,60 | 7,39 | 4,43 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau de vie de fruits | Btelle | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| Liqueur de fraise | Btelle | 0,60 | 0,60 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sirop d'oranges | Btelle | 0,50 | 0,50 | 6,39 | 3,20 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre d'Echiré | kg | 0,01 | 0,01 | 11,86 | 0,09 | ||||||||
| Crème épaisse | kg | 0,10 | 0,10 | 3,88 | 0,39 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Madère | L | 0,06 | 0,06 | 4,91 | 0,29 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | 18,82 | 0,00 | |||||||||
| Sucre en poudre | kg | 5,41 | 0,10 | 5,51 | 1,37 | 7,56 | |||||||
| Sucre en poudre | kg | 5,41 | 0,10 | 5,51 | 1,37 | 7,56 | |||||||
| Sucre en poudre | kg | 5,41 | 0,10 | 5,51 | 1,37 | 7,56 | |||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Farce a gratin | kg | 0,20 | 0,20 | 5,81 | 1,16 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |