Fiche technique de fabricationN°1084
Pour Couvert(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,41 €
Prix de revient TTC Total :
14,06 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
986,237 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie | Pièce | 0,13 | 0,13 | 0,62 | 0,08 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Roquefort | kg | 0,13 | 0,13 | 20,68 | 2,58 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,20 | 0,20 | 7,34 | 1,47 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,50 | 0,50 | 3,68 | 1,84 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,01 | 0,01 | 3,05 | 0,04 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,25 | 0,25 | 0,48 | 0,12 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Endives | kg | 1,50 | 1,50 | 3,69 | 5,54 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,38 | 0,38 | 3,05 | 1,14 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,38 | 0,38 | 3,32 | 1,25 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |