Fiche technique de fabricationN°1084
Pour Couvert(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,59 €
Prix de revient TTC Total :
6,34 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
986,237 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie | Pièce | 0,05 | 0,05 | 0,62 | 0,03 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Roquefort | kg | 0,05 | 0,05 | 20,77 | 1,04 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,08 | 0,08 | 9,94 | 0,80 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,20 | 0,20 | 3,68 | 0,74 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,01 | 0,01 | 3,05 | 0,02 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,10 | 0,10 | 0,48 | 0,05 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Endives | kg | 0,60 | 0,60 | 4,75 | 2,85 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,15 | 0,15 | 3,75 | 0,56 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,15 | 0,15 | 1,79 | 0,27 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |