Fiche technique de fabricationN°1085
Pour Part(s)
Catégorie : Sauces
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,35 €
Prix de revient TTC Total :
1,42 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
399,015 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | 9,05 | 0,36 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gelée de groseilles | Pot | 0,04 | 0,04 | 3,39 | 0,14 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,01 | 0,01 | 1,37 | 0,01 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes Golden | kg | 0,48 | 0,48 | 1,89 | 0,91 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| base | ||
| Laver les pommes | ||
| Vider les pommes a l'aide d'un vide pomme | ||
| couper les pommes en deux dans le sens de la largeur | ||
| parsemer de cannelle | ||
| disposer un peu de gelée de groseille dans le centre de la pomme | ||
| cuire au four 200 ° pendant 10 Minutes maxi | ||
| dresser |