Fiche technique de fabricationN°1135
Pour Couvert(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,04 €
Prix de revient TTC Total :
16,18 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
35,991 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc | L | 0,04 | 0,04 | 3,00 | 0,13 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,08 | 0,08 | 11,50 | 0,86 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | 18,82 | 0,00 | |||||||||
| Riz long | kg | 0,50 | 0,50 | 1,56 | 0,78 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,33 | 0,00 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons | kg | 0,07 | 0,07 | 3,96 | 0,26 | ||||||||
| Persil frisé kilo | kg | 0,03 | 0,03 | 0,73 | 0,02 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| cuisses de grenouilles surgele | kg | 0,80 | 0,80 | 17,65 | 14,12 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| MISE EN PLACE DU POSTE DE TRAVAIL | 1899-12-30 00:10:00 |
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| PREPARER LES CUISSES DE GRENOUILLES | 1899-12-30 00:15:00 |
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| REALISER UN BEURRE PERSILLE | 1899-12-30 00:10:00 |
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| MEC LE RIZ | 1899-12-30 00:10:00 |
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| MEC LES CUISSES DE GRENOUILLES | 1899-12-30 00:10:00 |
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| DRESSER ET DECORER | 1899-12-30 00:10:00 |