Fiche technique de fabricationN°1227
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,61 €
Prix de revient TTC Total :
2,46 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
319,734 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Appareil | Garniture | sirop a 30 | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème UHT 35% | L | 0,25 | 0,25 | 4,09 | 1,02 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gélatine en feuille | Feuille | 3,50 | 3,50 | 0,07 | 0,26 | ||||||||
| Pulpe de poires | kg | 0,20 | 0,20 | 5,19 | 1,04 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,03 | 0,08 | 0,10 | 1,37 | 0,14 | |||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Sirop a 30° | L | 0,05 | 0,05 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |