Fiche technique de fabricationN°1256
Pour Couvert(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
11,94 €
Prix de revient TTC Total :
47,77 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1278,455 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chorizo tranché | paquet | 20,00 | 20,00 | 2,09 | 41,78 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Emmental entier | kg | 0,10 | 0,10 | 8,35 | 0,83 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| fonds d'artichauts 3/1 | boîte | 0,25 | 0,25 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,20 | 0,20 | 3,68 | 0,74 | ||||||||
| Huile d'olives | L | 0,20 | 0,20 | 5,95 | 1,19 | ||||||||
| Poivrons rouge boîte | boîte | 0,10 | 0,10 | 7,58 | 0,76 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,05 | 0,05 | 1,37 | 0,07 | ||||||||
| Thon au naturel 4/4 | Boite | 0,25 | 0,25 | 6,46 | 1,61 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,10 | 0,10 | 0,48 | 0,05 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Basilic | Botte | 0,25 | 0,25 | 1,32 | 0,33 | ||||||||
| Laitue | Pièce | 0,05 | 0,05 | 1,26 | 0,06 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,05 | 0,05 | 6,96 | 0,35 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |