Fiche technique de fabricationN°1456
Pour Couvert(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,01 €
Prix de revient TTC Total :
8,06 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
348,338 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | haricots verts | flageolets | Sauce béchamel | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,01 | 0,01 | 11,50 | 0,12 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,13 | 0,13 | 0,90 | 0,11 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Clous de girofles | pot | 1,00 | 1,00 | 1,47 | 1,47 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,01 | 0,01 | 0,97 | 0,01 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,03 | 0,03 | 3,68 | 0,09 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 1,00 | 1,00 | 5,16 | 5,16 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,02 | 0,02 | 1,37 | 0,03 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,02 | 0,02 | 2,16 | 0,04 | ||||||||
| Flageolets secs | kg | 0,20 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Oignons | kg | 0,02 | 0,02 | 1,16 | 0,02 | ||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,15 | 0,15 | 0,99 | 0,15 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,05 | 0,05 | 2,43 | 0,12 | ||||||||
| Thym/laurier | kg | 0,05 | 0,05 | 1,42 | 0,07 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,40 | 0,40 | 1,67 | 0,67 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |