Fiche technique de fabricationN°1469
Pour Couvert(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,15 €
Prix de revient TTC Total :
4,60 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
955,645 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Pastis | Btelle | 0,03 | 0,03 | 19,87 | 0,50 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,05 | 0,05 | 11,50 | 0,58 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Badiane | kg | 0,00 | 0,00 | 21,13 | 0,05 | ||||||||
| Farine t55 | kg | 0,15 | 0,15 | 0,97 | 0,15 | ||||||||
| Levure chimique | kg | 0,00 | 0,00 | 7,20 | 0,03 | ||||||||
| Quatres épices | kg | 0,00 | 0,00 | 2,07 | 0,01 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | 0,33 | 0,00 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,20 | 0,00 | 1,20 | 1,37 | 1,65 | |||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,20 | 0,00 | 1,20 | 1,37 | 1,65 | |||||||
| Vanille poudre | kg | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Mettre le beurre pommade et incorporer les Å“ufs | ||
| Ajouter le sucre, miel | ||
| Incorporer la farine tamisée la levure chimique (0,008 Kg) | ||
| Puis le sel et enfin le pastis et les différentes épices | ||
| Cuire au four a 170°C |