Fiche technique de fabricationN°1493
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,71 €
Prix de revient TTC Total :
121,73 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3299,036 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,56 | 0,56 | 9,00 | 5,06 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,03 | 0,03 | 12,00 | 0,34 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,03 | 0,03 | 0,33 | 0,01 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes Golden | kg | 45,00 | 45,00 | 2,59 | 116,33 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Base |
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Laver, éplucher et vider les pommes Les tailler en quartier |
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Cuisson |
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Faire sauter les pommes au beurre et assisonner. Garder les pommes croquantes |
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